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鸳鸯酿豆腐的做法

时间:2019-10-11 03:19来源:食材食谱
1张图片 “两种不同的豆腐、一起烹调、家人可以多个选择、正所谓萝卜青菜、各有所爱。皆大欢喜的菜式~~” 食材明细 主料 嫩豆腐 2块 瘦肉 100克 豆腐泡 10个 葱 1把 干冬菇 10个 辅料

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1张图片

“两种不同的豆腐、一起烹调、家人可以多个选择、正所谓萝卜青菜、各有所爱。皆大欢喜的菜式~~”

食材明细

主料

  • 嫩豆腐2块
  • 瘦肉100克
  • 豆腐泡10个
  • 1把
  • 干冬菇10个

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 鲍鱼汁1汤匙
  • 鸡粉少许
  • 鱼露1汤匙
  • 白糖少许
  • 生粉1汤匙
  • 葱香口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

鸳鸯酿豆腐的做法步骤

  • 加拿大pc28 21食材:豆腐泡、嫩豆腐、葱。
  • 加拿大pc28 32冬菇洗净、再用清水浸泡软。
  • 加拿大pc28 43瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用,冬菇捞起挤干水分、剁碎,浸泡的冬菇水别倒掉,留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。
  • 加拿大pc28 54嫩豆腐一分四块,豆腐泡用剪刀剪开一个小口。
  • 加拿大pc28 65两种豆腐分别填上肉馅。
  • 加拿大pc28 76平底锅烧热、加上适量食用油,把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。
  • 加拿大pc28 87反过来继续煎成焦黄色。
  • 加拿大pc28 98加上酿好的豆腐泡。
  • 加拿大pc28 109冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。
  • 加拿大pc28 1110调成酱汁、搅拌均匀。
  • 加拿大pc28 1211倒进平底锅内,酱汁浸泡持平食材最好。
  • 加拿大pc28 1312撒下葱梗段。
  • 加拿大pc28 14加拿大pc28,13遮上锅盖大火煮15分钟左右。
  • 加拿大pc28 1514铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。

小窍门豆腐泡比较吸水,焖煮时可以适量添加多一点汤汁。嫩豆腐两面煎一下可以保持完整。馅料可以按各人喜好而随意变化。

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