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美食食谱

时间:2019-09-30 04:38来源:食材食谱
1张图片 “秋风起,食腊味这句口头禅在秋风吹起时的广东随处可听可闻腊味饭香,因为广东特殊的气候,等到有秋风时已经是冬天的11.12月了,小巷里阵阵秋风吹,裹紧衣服,闻着秋风

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“秋风起,食腊味这句口头禅在秋风吹起时的广东随处可听可闻腊味饭香,因为广东特殊的气候,等到有秋风时已经是冬天的11.12月了,小巷里阵阵秋风吹,裹紧衣服,闻着秋风带来的弥漫在大街小巷阵阵腊味饭香味,心里只有一个念头:赶紧回家食阿妈煮的饭。香喷喷暖粒粒~~”

食材明细

主料

  • 大米180g

辅料

  • 腊鸭腿1个
  • 腊肠1根
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

腊味饭的做法步骤

  • 图片 21大米,腊鸭腿,腊肠,姜
  • 图片 32腊鸭腿比较咸,所以要放开水锅里煮,去除更多的咸味和油脂
  • 图片 43灼过的腊鸭腿切件应该切小块些的,我担心自己刀工不好,怕剁出很多碎骨,影响孩子吃,所以切的比较大块
  • 图片 54大米洗净,平常做饭方法放水,1杯米一刻度水
  • 图片 65将腊鸭腿,腊肠,姜铺在米上最好当然是可以榨姜汁。
  • 图片 76按下煮饭键 正常煲饭
  • 图片 87饭好跳闸 香喷喷的腊味饭要出锅咯因为腊鸭腿和腊肠都是有味的 可以不需要额外调味了,也可以放适量生抽调味。
  • 图片 98白饭都因为有腊鸭腿腊肠的味道而特别好吃
  • 图片 109香喷喷、暖粒粒的腊味饭

小窍门腊鸭腿一定要放开水锅里焯透,去除咸味和油腻

姜活血,冬天腊味饭放些姜更香也除腥

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